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道香，其实?不好吃。

何北这次带上了自?己助理。

两人正巧有一个在三十名以内，便将两种做法的?套餐C都各点了一份。

坐下?后，对着相机说了一些介绍词。

今天来测评探店的?博主不少，何北举动并不突兀，也?没人注意到他的?介绍词充斥着对裴氏食府的?疑虑。

放下?相机，何北抬头，正好透过玻璃窗看?到后厨中裴宴动作。

裴宴正在拆羊。

并非是直接在砧板上剁，而是用架子将将整只烤好的?羊吊起来，一手持刀，一手拉住羊腿，精确地将刀尖刺入骨头的?连接处，将羊分成几个部分，再单独将每个部分切成大块。

只一眨眼时?间，羊已经拆好，行云流水，仿佛魔术一般。

何北整个人都看?呆了。

不止是他，周围不少食客也?明显被裴宴这手法震住，纷纷掏出手机拍照。

后厨中，裴宴径自?将拆好的?羊肉炖上，等羊肉炖得差不多，盛出到滚烫的?铁盘上。

先烤再炖做法，需要比先炖后煎的?做法多在铁板上煎一会，直到煎得外皮酥脆，才撒上配料端出。

何北被裴宴手法震住，久久不能回神。

等菜都上来，才猛地惊醒，看?向?眼前的?菜。

铁板羊肉，羊杂汤，还?有一个……“烤饼？”

助理说：“我看?黑板上写?了，套餐C推荐搭配主食烤饼或青梅酒，就买了俩烤饼，这个很便宜，三块一个。”

何北的?注意力完全在那?盘子铁板羊肉上面。

羊肉是诱人的?深褐色，每一块大概是半个拳头大小。吞咽一口口水，夹起来，用牙齿撕扯下?来一块羊肉。

本以为?是烤全羊那?种充满韧性的?口感。

其实?不然。

虽说外皮是烤全羊的?酥脆，但里?面的?肉却是软嫩的?。

经过烤制的?羊肉炖煮过后，酱汁轻易就被吸收。咬下?去，肉汁混合着酱汁的?味道，在口中爆出。不仅完美弥补了烤全羊略显干巴的?缺陷，味道更加浓郁鲜香。

何北其实?不是很喜欢羊肉，尤其讨厌它的?腥膻味。

很多手艺很好的?店，也?顶多是让这腥膻气?不那?么冲而已，完全去除的?，他还?未曾见过。

然而，不知道这小老板是怎么做到的?，这羊肉半点没有膻腥气?，只留下?了羊肉特有鲜美。

何北吃得满嘴油光，等半盘子都下?去了，才想起来自?己明明开着相机，却一句测评也?没说。

但他压根顾不上测评不测评的?，只顾着眼疾手快从助理盘子里?抢走一大块羊肉。

何北抢得理直气?壮，他可是个正经探店评测博主。

一道菜两种做法，他当然得认真评测一下?是不是同样好吃——绝对不是因为?自?己嘴馋！

“哎哟北哥，你自?己再买一份嘛！”助理连声抱怨。

何北才不管他，咬了一口助理这份羊肉。

他本以为?，这两种做法，不会一样好吃。

结果实?际一尝，助理的?这份，大概是先炖煮过的?，内部要更软烂一些，但味道是一样超乎寻常的?美味。