第51章 第 51 章（1 / 2）

第51章大骨头汤

养猪场散发着熏人的味儿, 好在顾舜华什么条件没见过，倒是也不至于太难受，冯保国领着顾舜华来到了一处破败的土砖平房里, 见了养猪场的主任，那主任姓吕，是冯保国媳妇的叔叔。

冯保国和吕主任说明了情况，最后道：“叔，你看看尽可能想办法吧，我和你说过，这是我师傅的闺女, 我小师妹！我师傅可是御厨，玉花台的顶梁柱！”

顾舜华也忙和吕主任寒暄, 说明了来意, 客客气气的, 又把自己准备好的点心递上去：“这是我们自己做的, 吕主任您尝尝味儿。”

吕主任其实事先听自己侄女提过这事了，他叹了口气：“能帮我肯定尽量帮了, 不过这事, 难办哪！”

顾舜华听这话，心便轻轻地顿了下，如果不成的话，弄不到猪肉，那一切计划都成空啊。

旁边冯保国忙道：“叔，我们也是大老远过来的，您看看想想法子，这是我师父的闺女，我师父对我有大恩, 这一次要不是我师父，我转正的事还不知道猴年马月呢！”

顾舜华也从包里掏出来一条烟，带过滤嘴的牡丹烟，整整一条，这个拿出来，到了哪里都有分量。

她不着痕迹地递给了冯保国：“吕主任，您就抬抬手，帮我们这一把，等回头我们做出来，也请冯主任尝个鲜。”

吕主任却没要，推回去了：“这个可不行，这个可不行，其实这个难办也不是我说的，主要是我们上面，毕竟这是厂子里的食品站，也是为了给职工落点实在东西，咱要是往外头卖，总得有个交代。”

顾舜华多少懂了：“咱倒是不在乎钱，关键是要拿到肉，还得是后腿肉。”

吕主任一听，犹豫了下，看看冯保国。

冯保国道：“叔，咱都不是外人，什么价您就直接说，也不用藏着掖着。”

吕主任这才道：“这也不是我定的价，是上面，毕竟我们得给单位职工谋福利不是吗？大家伙辛苦养猪，一年到头总得落点好。”

说着，他伸出一根手指头，又伸出曲着的一根。

顾舜华便懂了，一块五一斤。

现在市面上的猪肉，要票的大概七八毛一斤，个别门路弄到不要票的话大概是一块钱，上等五花肉特别贵的也可能要花一块一甚至一块二。

吕主任的报价只是后腿肉而已，后腿上还有后腿骨头，真要抽出来肉，那得缩水一小半。

结果竟然直接一块五一斤了。

这价钱，可真不便宜。

吕主任可能也有点不好意思，毕竟是侄女女婿带过来的，他干笑了两声：“可能是有点贵，不过也没办法，这不是不要票吗，按说这是厂子里的食品站，是给大家伙准备的。”

顾舜华却在简单衡量后，已经有了主意：“行，一块五一斤，不知道吕主任这里能搞多少斤？”

她这么一答应，吕主任倒是有点意外：“一块五一斤你想要？”

市面上不要票的也就一块出头，那还是上好五花肉呢，这猪后腿，估计也就出一多半的肉，等于这瘦肉要卖到两块多一斤了。

顾舜华：“是，我要，而且只要后腿肉，带骨头的新鲜后腿肉。”

吕主任皱眉，想了想：“你要是真要的话，正好后天我要宰一批猪，打算给大家伙分猪肉吃，到时候猪后腿给你留着，我估摸着能杀七八头猪，这七八头，得有十几个猪后腿，都给你留着了。”

顾舜华迅速地计算了下，一个猪后腿大概是二十斤，这样一个猪后腿就得三十块钱，如果给自己十五个猪后腿，那就是四百五十块钱，自己还有五六百，到时候还能剩下一百多留作急用。

这猪后腿肉的价格自然是贵了，后面卖的话，清酱肉必须卖上去价格，不然就是血亏了。不过她考虑着，将来能吃得起清酱肉的，这必然是不在乎钱的主儿，别看现在世道穷，但一定有人能吃得起这个。

再说，她现在在玉华台，买一斤两斤肉容易，但要大量地买猪后腿，根本不可能有门路，现在两块多一斤能大量地买，那也只能认了。

当下道：“行，我全要了，我可以先交订金。”

她这么麻利儿答应了，倒是让吕主任吃惊不小，毕竟这可是好几百，花几百买猪后腿，里面带着骨头，又不能炼油，这是要干嘛？

就连旁边的冯保国也忧心忡忡：“师妹，这可是不小的一笔。”

顾舜华：“既然打算做了，那就来一个狠的，我豁出去了。”

冯保国发愁：“太贵了，以后就算做出来，有几个能吃得起，再说万一中间出个什么事——”

顾舜华明白他的意思，不过没解释什么。

当下细谈了具体怎么交货，具体怎么算斤两，最后顾舜华给了一百块钱的订金。

从大兴回去大栅栏，冯保国垂头丧气的，他总是怕自己连累顾舜华赔钱，他觉得这太贵了，心里也愧疚，顾舜华反过来安慰了他一番。

到了家，顾舜华和顾全福大致提了提今天的买卖，顾全福开始的时候觉得冒险，但到底在勤行里摸爬打滚这么多年，见识也多，一旦接受了这件事，听说要花四百多，倒是也没太惊讶，反而点头道：“猪肉不容易买到，你别处三块钱也不见得有，现在买到了就是赚到了，等这清酱肉做出来，卖十块是它，卖二十块也是它。”

这倒不是顾全福自夸，清酱肉这个东西，特别是腌制够时候的清酱肉，有价无市啊，过去那会儿，慈禧都好这一口，喜欢用清酱肉熬冬瓜。

做好了后，搁过去就是贡品，一般人没资格尝。

本来一口气花出去四百多还觉得有些忐忑，听自己爸这么一说，顿时吃了定心丸，怕什么呢，未来都是机会！

当晚早早地睡下，第二天，送了孩子去托儿所，她就跑着找房子去了，后天过去取猪肉，她今天必须找到一处房子，而且还得距离自己工作的地儿不能太远。

顾舜华去找了王新瑞，让王新瑞帮忙问，问了一圈也没消息，最后回去找潘爷，潘爷一听：“这个我扫听扫听。”

到了顾舜华中午下班回来，潘爷已经有消息了，说是在百子湾找到一个房子，面积也有十一二平，租金只需要一个月五块钱。

潘爷：“就是太偏了，也太远了，晚上根本不见什么人影，不过倒是有一趟公交车过去。”

顾舜华拧眉，这肯定是有点远了，过去那边要七八公里呢！

做清酱肉每天都要下功夫，这就意味着顾舜华每天都得跑到百子湾去。

潘爷：“不行我再给你找找，可咱们这附近，真不可能有房子，这到处多是人，随便有个空地儿早就被占上了，肯定得去荒凉地儿找，郊区才有空地，也便宜。”

顾舜华：“潘爷，不用了，就这个吧，我急用，就今天订下来，再说这个便宜，一个月五块钱，我如果换个地儿，真不见得这么便宜。”

潘爷：“行嘞，那我给你地址，你自己过去。”

事不宜迟，顾舜华不想耽误，要了对方的住址，匆忙赶公交车过去。

这么一赶公交车，顾舜华才发现，这可真是荒凉啊，特别是公交车一出了双井，周围都是庄稼地了，这个时候麦子已经到膝盖那么高了，绿油油的，风一吹，有阴山脚下那个味儿了！

顾舜华下了公交车后，脚踩在土路上，到处找，周围荒得不见一个人影，最后终于碰到一个赶着驴车的，估计是进城送菜的，当下赶紧问人家老大爷。

老大爷倒是好心，让她上车，说顺路，捎她过去。

总算按照潘爷说的，找到了对方，对方是个挺和蔼的老爷子，姓岳，说这是北京东郊机制煤球厂的宿舍，是自己大哥分的房子，不过现在侄子结合了，回不来了，他就帮着租出去，好歹落个钱，寄给他侄子。

所谓结合，意思就是和本地人结婚了。

而顾舜华听到“北京东郊机制煤球厂”却是皱眉，心想这不就是自己嫂子工作的煤球厂嘛，那北京东郊机制煤球厂应该就在这附近。

这也太远了，嫂子每天都这么辛苦上下班呢。

当下去看了房子，倒还算干净整齐——主要里面也没什么东西，房子外头还有一个巴掌大的小院，小院因为没人打理，已经长了杂草。

顾舜华其实还是觉得远，但这个时候也没别的选择，位置好了肯定贵，她也不舍得，最后咬咬牙，定下来了。

五元钱一个月，她一口气给了十五块，先租三个月的。

岳老爷子乐呵得合不拢嘴，把钱塞兜里后说，需要什么尽管喊他，怎么着都行，他就住隔壁。

说定了房子后，顾舜华也略松了口气，不过需要做的还有很多，清酱肉的所谓清酱其实就是酱油，她需要大缸，需要成缸的酱油，还需要盐，不是什么贵重东西，但都得要票。

大缸她问了问岳老爷子，说可以帮着从当地农民手里买，至于其它的，只能去麻烦王新瑞了。

顾舜华跑去找了王新瑞，王新瑞一听要那么多，也吓一跳，顿时觉得这个风险太大：“万一弄不好，被查了，你这日子怎么过？”

顾舜华知道王新瑞是好心，不过没太多解释，她立即又跑去雷家，看看能不能弄到调料。

也是找调料心急，没想起来还有冯书园这一茬，她直接找雷永泉，结果冯书园好生看了她一会，才说：“他不在家，刚出去找同学打篮球去了。”

顾舜华：“那阿姨呢？”

冯书园：“阿姨和牌搭子打牌去了。”

顾舜华起身就走：“那回头再来，我先告辞了。”

冯书园却叫住她：“舜华，问你个事。”

顾舜华：“请说。”

顾舜华停下，冯书园却犹豫了：“你，你哥——”

顾舜华：“嗯？”

冯书园脸红了下，还是道：“你应该知道吧，我和你哥是朋友，关系还不错。”

顾舜华挑眉：“是吗，关系还不错的朋友？”

冯书园：“我过去遇到一些事情，经常找你哥倾诉，他帮了我很多，我很感谢他，他这人真好。”

顾舜华听着这话，心想这人说话可真是滴水不漏，进可攻退可守的。

反正人家心里感激，至于这个感激后怎么样，以及这句“他这人真好”背后又能引出什么来，都不会明说的。

当下她便笑了：“行，回家我会和我哥说，说你心里感激他，会把他当一辈子的好朋友。”

同样的话，顾舜华这一说，味道就不一样了，就是撇清关系了。

冯书园倒是没指望顾舜华会帮自己说项，但是这么一说，她分明是想使坏了。

冯书园挑眉，审视着顾舜华：“顾同志，话不能这么说吧？”

顾舜华笑：“那你要我怎么说，说你现在试着另一个，另一个不成你就回去和他继续谈，谈成了就是纯洁同志男女关系？”

冯书园脸色就变了，她没想到顾舜华说话这么直白：“你——”

谁知道她话说到一半，旁边雷老爷子就来了。

雷老爷子对顾舜华很有好感，见到她，倒是高兴，便问起她有什么事，顾舜华本来不好意思说，不过看雷老爷子人挺好，也就提了。

雷老爷子一听：“清酱肉？”

顾舜华：“是，就是腌的那个火腿。”

雷老爷子：“解放前，有家叫宝华斋的，是不是就做这个？”

顾舜华笑了：“老爷子，您可真懂，是不是吃过？就是这家，当初这家做的可有名了，那时候，老北京还轮不到烤鸭当道呢，平时大家伙给人送礼，就去买宝华斋的清酱肉，提着也有面儿。”

雷老爷子道：“那时候咱都一心想着干革命，日子也过得难，饿着肚子干革命，打小日本鬼子，哪吃得上这个。不过有一次出去做情报工作，倒是听旁边茶馆里客人提起，说上海有一位富商叫哈同，上海南京路就是他家的，他家太太那是隆裕妈妈的干女儿，当时跑到北平来，一口气在宝华斋要了五六百斤的肉，用船运回去上海，因为这个，当时北京城里清酱肉缺了大半年，我估摸着，应该就是这个清酱肉了。”

顾舜华点头：“是有这么一个典故，当时因为这位犹太人的太太，上海也开始流行了，都跑来买。”

心里却有些遗憾，当时爸爸做出了清酱肉，温锅用得差不多了，剩下最后一块拿去给玉花台了，竟然没能给老爷子一块来尝尝。

老人家眼里泛起了遥远的回忆，感慨道：“当时大家伙都说这是要干嘛，不就是一个肉，有吃过的就说，这个肉好吃着呢，说他以前吃过北平城的清酱肉夹马蹄热烧饼，那叫一个好吃！我们一个个正啃高粱米窝窝头呢，我就琢磨着，那个清酱肉夹马蹄热烧饼到底是个什么玩意儿，是个什么滋味，想得我高粱米窝窝头都吃得香了！”

说完，老人哈哈笑起来，笑的时候下巴的胡子都跟着抖啊抖。

顾舜华听着这笑声，倒是微微怔住。

她生于五十年代后期，那个时候新中国已经成立七八年了，但是胡同里老人家还是会时不时念叨过去的一些事，提起现在新中国怎么好，她打小儿接受的教育也让她知道，新社会的建立来之不易，那都是老一辈人拼着性命挣来的。

而那些老前辈们打鬼子的时候，是吃着高粱面窝窝头甚至饿着肚子的，他们没享受过北平城曾经的富足和讲究，只会偶尔听人提起上海阔太太的闲谈，自己想象着那清酱肉夹马蹄热烧饼的香。

她微微抿唇，看着眼前的老人家，不知怎么便有了冲动，想着怎么样也要把这个清酱肉做出来，做地地道道的清酱肉，让他也尝尝他曾经想象过的那个滋味。