第八十七章（1 / 2）

要不是嫌做酒曲麻烦,陆遥也不会出来买，毕竟酒曲的味道不同，做出来的酒味道也不同。

既然没人卖，那不如干脆自己做。

酒曲分为大曲、小曲、红曲、麦曲和麸曲,陆遥会做的这种是大曲,制作工艺复杂,但酿出的酒口味醇厚,曲香浓郁。

陆遥为什么会做酒曲，这事追忆起来还是上一世疫情的原因。

那会隔离在家大伙都憋疯了,网络上真是百花齐放,有自制手工摆件的，自制各种美食的,还有自制机器人、火箭的……反正只有你想不到，没有网友做不到的。

陆遥那会儿一个人隔离在家闲的发慌,刚好在网上刷到一个自制酿酒的视频。家里有不少粮,他便想着研究研究怎么自制酿酒。

家里有粮食但没有酒曲，仗着时间多,他干脆跟着网上的教学自己制作酒曲,别说做出来的味道还不错。

第一步是将带壳子的大麦和豌豆，按照六比四的比例混合在一起磨成粉,然后和上水。

然后拿木头制作砖胚大小的酒曲胚子,将和好的粉放进去压实，这一步骤叫踩曲。

上一世陆遥可以套着塑料袋踩,这一世实在下不去脚,干脆让小年和小豆子洗干净脚进去踩。

踩好后的曲像夯出来的砖块一般，四四方方，放进没人住的西屋里,风干上半日然后上下都均匀的铺上草杆开始上霉。

因为眼下才四月末，温度达不到发酵的要求，陆遥又在屋里升了个火盆，保证其温度在三十六七度左右。

上霉大概需要三天时间，上好霉后把曲块拿出来晾干，顺便观察上面霉曲涨势如何，这个步骤为晾霉。

接下来就是五日的起潮火，温度如果低了霉曲就不长了，上一世陆遥是拿小太阳烤着，升出的曲霉非常好。

养上一个星期，最后几l日屋里添到两个火盆，温度升高到四十度，大火期结束慢慢降低温度，让曲块适应室内的温度。

最后就是养曲，养三四日曲块成熟就可以贮存了。

养好的酒曲还需存放三个月才能拿出来用，刚好那会差不多也到了秋天，正是酿酒的好时节。

*

时间一晃就到了六月份，林老爷子和林子健要回上京了。

临行前陆遥准备一大盒子自己制作的吃食给他们拿过去，还给林夫人买了些平州的土特产。

虽然上京什么都不缺，但这也是他的一份心意。

分别总是让人难过，临行那天小豆和子健都哭的像原本该有的年纪，鼻涕眼泪糊了一脸。

林老爷子在旁边笑的前仰后合，“行了，又不是以后见不到面了，过几l年你下场参加县试府试的时候，还得来呢。”

林子健擦着眼泪问：“那要等多久？”

“什么时候你有把握考中举人什么时候下场。”

他一听又哇的大哭起来，那可多难啊……

陆遥摸摸豆子的头发

()，“恏?彎?饑咀???()『来[]♂看最新章节♂完整章节』()，互相督促对方好好学习，争取一起考中举人。”

豆子抽噎的点点头，“子健，你回去记得给我写信，咱们别断了联络。”

“好，一言为定。”

两个孩子拉了勾，林子健爬上马车，打开车窗跟他们挥手，小豆子站在原地哭的一个劲打嗝。

陆遥哭笑不得，这俩孩子倒是投缘，人生能得一知己挚友，实乃幸事！

直到马车看不见了，小豆才转身跟着陆遥回到铺子里。

赵北川看他哭的核桃样的眼，忍不住笑话道：“瞧你那点出息，值当哭成这个样子？”

“你又没有朋友，怎么会理解跟挚友分别的痛苦！”

赵北川，“你大兄我才不需要朋友呢，我有你嫂子一人足矣。”

小豆子急的脸涨红，“那怎么能一样呢，说了你也不懂！”他难得耍小性子，拎着自己的书包跑回家。

陆遥拍了赵北川一下，“他心情不好，你别逗他了。”

赵北川拉着他的手贴在脸上，“小豆说我没挚友，你不是我挚友是什么？”

“哦？我是只是挚友啊？”

“那倒不是，你还是我的亲人，爱人，知己，世间再多的人又如何，我只有你一个人就够了。”

赵北川难得说出这样的话，比所有的情话都让陆遥动容，直击中他的内心深处。

回想这些年，赵北川独自一人带着两个孩子，没有朋友，没有长辈，确实只有自己陪在他身边。陆遥忍不住握住他的手，一瞬间爱意溢满胸口。

“哎哎哎，二位掌柜的，这是做什么呢？”门口曹五爷探着头敲了敲们。

陆遥吓了一跳，连忙松开手，尴尬的起身招待客人：“五爷来了，快进来坐。”

曹五爷笑呵呵的打趣两人，“还是刚成亲的小两口感情好，想我跟我夫人成亲十七八载，如今握着手仿佛左手握右手。”

赵北川耳根通红的打了声招呼，跑去后厨切配菜。

陆遥笑道：“谁家夫妻都这这般，日子过久了全是柴米油盐酱醋茶，哪能天天情情爱爱的。”

“没错，对了今日我来订两桌菜，不过不在你们这吃，明日午时给我送到家里行吗？”

“当然可以，五爷这是要宴请客人？”

“不是，明日是我夫人三十五岁生辰，她不喜欢出来吃饭，我便想着拿回去让她尝尝你家的菜。”

陆遥笑着打趣，“五爷刚还说左手握右手，这不是也恩爱着嘛。”

“嗨。”曹五爷也没忍住笑出来。

点了十道菜，每道菜都是双份的，一共花了一贯四百文，他直接结了现钱。

“明日晌午给我送来就行，若是忙起来没空提前一个时辰也可以。”

“放心，肯定给您送到。”

点完菜曹五爷也没什么事，干脆坐在旁边闲聊起来。

“你说你们家这生意这么红火，怎么不多招几l个人

() 来帮忙？”

陆遥实话实说，“这不是怕人偷师嘛。”炒菜不难学，就算招来个打杂的，十天半月差不多也能偷学到几l分手艺。

俗话说教出徒弟饿死师傅，在他们还没能站稳脚跟前，这种事能避免就避免吧，等以后实在忙不过来再想别的办法。

“话说你家这菜到底是怎么做的？怎么味道这么好！”

“五爷想学啊？”

“我哪学的会，倒是雅斋居最近到处招厨子呢，前段时间也推出一道红烧鱼，不过做的味道跟你家的差远了，我去吃了一次就再没去。”

这段时间陆家食肆把雅斋居生意顶的半死不活，当初雅斋居能火起来全托了曹五爷，如今生意惨淡跟曹五爷也分不开关系。

因为不少食客都跟曹五爷相熟，他们都是老饕，舌头刁的很只认菜不认人，觉得你家味道不行就一次都不来了。旁的客人虽然也去，但少了这些熟客就少赚了一半的银子！

这段时间郑元愁的满嘴燎泡，阴私的手段不敢耍，只能找厉害的伙夫改善食肆的菜，希望能再把那些客人抢回来。

结果却不太理想，招来的厨子做不出陆家食肆的味道。反而改了菜谱，新顾客没招来又把仅剩的几l个老食客也折腾的离开了，把郑元恨得差点咬碎一口牙。

曹五爷盘着核桃道：“你家为何不卖酒啊？”城中食肆多以酒赚钱，寻常一桌饭二两银子，菜值四百文，酒能卖上一贯多钱。

全福酒楼就是这么火起来的，他家的菜一般，但自家酿的清酒味道非常好。为这酒曹五爷每个月都得去一两次。

陆遥神神秘秘的说：“酒还得等两个月，到时候让您尝尝我们家自酿的酒味道如何。”

“哟呵，你还会酿酒？”

“略懂一二。”

“好好好，那我可等着喝你家的酒了！”