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倒也不用这么多。

这是把她当成散财童子了?

景婳放好邀请函,撸起袖子开始准备明天卖的包子。

景婳故技重施,问宗冀:“你想吃什么包子?”

宗冀这次却不上钩了:“你想做什么就做什么。”

景婳挑眉:“学聪明了啊。”

宗冀主动拿出揉面的盆子:“总要进步的,不是吗?”

景婳想了想,道:“那做纸皮素菜包子和叉烧包吧。”

今天教了顾大姐做孜然牛肉包和青菜包,她也得拿出点进阶本领,让顾大姐知道她也是有点本事的,不是所言非虚。

纸皮包子也是很受欢迎的包子种类之一。

各种原料端上来,景婳开始给宗冀示范这个纸皮包子揉面的不同。

“除了中筋面粉,还要加入澄面。”

“加入澄面,揉出来的面型好,不会塌,还特别亮。”

做纸皮包子,对于面皮的要求就是延伸性要好,塑形上要好。

最重要的是,做出半透明的感觉,这样才看上去更加像“纸”。

两种面粉混合,就能起到这样的效果。

揉面的时候,先加入开水烫一下,但不需要太多。

这样揉出来的面可以更加软和,就算做出来晾凉了,皮也依旧软和。

而后再加入凉水照常和面,饧面。

泡好的粉条煮一下,这样粉条能更软润,加入调料也能更入味。

之后过一下凉水,要不然粉条会粘在一起。

接着就做馅料的另一种食物,炒鸡蛋。

锅烧热,

打入黄澄澄的鸡蛋液,那香味一下子就出来了。

鸡蛋定型,金灿灿的鸡蛋一看就很有食欲。

锅也不用洗,再倒入油,这次要煸的东西有点特殊,是煸十三香。

粉末状的十三香在油锅里过一下,经过油这么一激发,香气一下子出来了,再往锅里倒入粉条,放入各种调味料。

粉条变得浓油赤酱,活色生香。

只能说,空气中的香味说是十三种都太保守了。

数不清多少香味,很多芳香溶于油不溶于水,所以说十三香先放进油里煸一煸太正确了。

景婳敢保证,要是食客们在场,那不用说,大家估计都会讲,其实到这一步就已经能吃了。

粉条滑溜地滑如馅料盆中,先摊凉。

趁这个时间,再揉一揉面。

之后,就可以开始切馅料中的其他食材。

韭菜切碎,青绿青绿的韭菜一下子飘出了香。

除了青色,加入点黄色也很好。

选择油条的原因是,油条可以吸水,还可以增加馅料中的香味。

油炸过的东西无论放在哪里都特别香。

还有豆干,切成碎末,也能提香。

宗冀在一旁看着,这刀工,果然是练过的,他自诩善于使用刀,但在这上面,他还真的比不过她。

这些都切完了,这会儿粉条和鸡蛋都变凉了,也就可以把各种东西搅拌了。

特别是韭菜,一定要在其他馅料都凉下来之后再放进去,不然韭菜会软塌塌的,释放臭味。

所以,韭菜越晚放越香。

放了韭菜之后,再放葱油和香油,韭菜就不容易出水了。

油可以不用担心,粉条和油条都吸油,只会让馅料更加好吃。

最后馅料的“色”漂亮得不行,跟加了滤镜和特效似的,五彩缤纷,油光发亮。

接下来

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