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滤完渣的豆浆回锅继续烧。

小火慢烧。

慢慢开始“出油”。

“油”在豆浆表层慢慢凝结……

陈舟一手扇风，一手持着木棍，“虎视眈眈”。

目光一凝——

木棍贴着锅边下去，迅速挑起一张油豆皮！

油豆皮可谓陈舟最爱的豆制品。

可惜，市场上现在卖的，皮都太厚，不够香。

能理解。

压出来的豆皮，肯定不如一锅豆浆才凝结出一张的精华豆皮！

「！！！」

「这是什么道理？」

「明明一锅水，咋捞出这么一个……这叫啥？」

「魔法！」

陈舟笑得开心：“豆皮。非常好吃！”

有点后悔。

应该多泡些豆子的。

这么小小一张油豆皮，不够他一口吃的。

豆皮挂起来晾着。

灶膛火还在烧，陈舟不敢稍停。

先把明火熄灭。

趁着豆浆冷却工夫，温水化开点点石膏粉。

浇到锅里，快速搅拌，让石膏水跟豆浆充分融合。

盖上锅盖。

炭火余烬起到保温作用。

挑了根作柴禾用的长木头；

削得方方正正；

裁断差不多长的八节……不重要。

拿出两个盆，翻过来扣在岩石台面上。

木棍在盆底面摆放，形成四四方方一个“模具”；

陈舟甚至懒得钉起来，捡几块青石，抵着“磨具”四周。

两个模具。

各自铺上大号的过滤布，到时倒入豆花，盖上板子、看情况压几块石头。

想吃嫩豆腐，时间压短些；

想吃板干，得压很久。

做好一切准备工作，陈舟洗手。

拿起碗勺。

揭锅盖……

豆浆成功凝固，化作玉白水嫩的豆腐脑。

不出意外，弹幕惊叹不已。

都在夸“好美”。

“美不美是次要，关键很好吃。”

“跟豆浆不同，完全不腥，是不是？”

“怎么吃？”

“等等……”

陈舟很体贴。

直接弄出两个小碗——

一份简单粗暴，加糖稀。

一份加盐和葱花，香菜单独在一个碟子里，喜欢香菜的自己添加。

陈舟满足地吃着甜豆腐脑。

咸口的也喜欢，可惜少了辣椒和醋……

等等！

有葡萄醋啊，可以试试！

放下吃到一半的甜豆腐脑，拿杯子上储物间，倒了些果醋。

葡萄醋酸是酸，但也有些甜味；

加到咸豆腐脑里，味道略显复杂微妙……别具风味，陈舟还能接受。

“大家……”

问题卡住嗓子眼。

很好。

可以不用问了。

这么一会儿功夫，弹幕就“甜豆腐脑好吃”还是“咸豆腐脑好吃”发生激烈的战斗！

有说都喜欢的中间派被打成没原则的“墙头草”。

还有喜欢酸口……只加葡萄醋的，被三派批成异类。

「豆子是蔬菜好不，甜的好恶心！」

「谁规定豆子做的就是蔬菜，豌豆黄不也是传统点心？」