第26章 黄焖鸡（2 / 2）

杨田选了鸡，这一早上就去菜市场了，自备食材过来学习。

洛樱问过她

们，孙大姐的大饭有十几个人，量也得大才行，众口难调，所以还是得做个大众口味的。

关于鸡的菜可是太多了，随便说起来就能报上几十个菜名，凉菜热菜，烤的炖的数不胜数。

板栗烧鸡，黄焖鸡，白切鸡，大盘鸡，生炒鸡，口水鸡，辣子鸡，盐焗鸡，地锅鸡，椒麻鸡......

而如今备受现代人喜欢的，更多的是“炸鸡”，不过洛樱也在街道上看到了小吃“黄焖鸡”！

黄焖鸡米饭红遍大江南北，衍生出了各中不一样的做法，但论起根底，这是一道地道至极的鲁菜。

洛樱与杨田商议过后，最后就定下了教给他“黄焖鸡”，做起来好吃也不难。

黄焖鸡里不只是鸡肉，如今的黄焖鸡店里，还可以加上各中各样的配菜，随你喜欢，土豆香菇，或是青菜山药都是不拘，有着黄焖鸡酱香的汤汁，吃什么都香。

两斤重的三黄鸡拿在手里，市场先杀好的鸡又回来洗净，杨田一边看着洛樱如何做，一边跟着做。

冯莹莹和老张叔都抻着脑袋凑热闹。

“这要是自己一个人吃也吃不了啊。”杨田一边艰难地剁着鸡，一边说着。

“人少的话你可以买现成的鸡腿。”洛樱说着，她手下三下五除二，这只三黄鸡就剁好了，在旁边看着杨田的手法。

冯莹莹在一旁录着像，这是经过洛樱同意的，就算今天没学会，回去的时候杨田可以慢慢学，到时候照葫芦画瓢，怎么着也不能太难吃吧？

鸡肉切好后以黄酒去腥，最好是用上好的花雕，加上生抽老抽腌制，腌制的一会子功夫就可以切配菜准备调料了，葱姜蒜，香菇青椒，洛樱问了他们想吃什么食材都可以加，又切了一些土豆块。

起锅将切好的腌制好的鸡肉焯水，同时凉油入锅加上香料，煸出调味的料油。洛樱是一心多用，杨田却有点手忙脚乱跟不上步骤，刚把水烧上，这边赶紧把油倒进锅里去。

这倒油倒得大开大合，看的冯莹莹心里直抽抽，哪有倒这么多。

洛樱把香料捞出，锅中只剩下炸香的油，再入葱姜蒜片干辣椒煸香，加入黄豆酱，紧接着鸡肉与配菜入锅加调料翻炒，之后加入清水开焖，只待开锅之后上色收汁。

洛樱做的是行云流水，这菜实在是没有什么技术含量，只需要按步骤放菜放料，鸡肉腌制过不腥气，焖锅的时间够长汤汁不稀，这道菜基本就没什么问题了。

这边洛樱已经盖上了小锅盖，杨田手忙脚乱地放了一堆调料，之后才加了水。

冯莹莹把录制的视频点击了暂停，两个锅都盖着锅盖在突突地焖着。

他们这还是第一次见到老板娘做除了早餐以外的菜，虽然只是黄焖鸡米饭，但看得出老板娘自身的厨艺本就不俗。

不说别的，就每天早上那换着花样不重样的凉菜，拌的各个都好吃。

杨田的额头上已经热得出了汗，黄焖鸡还需要焖上二十分钟，他喝了口水歇口气。

他来影视城半年了，孙大姐的出租房是有做饭的地方的，但是杨田至今也只会下个速冻饺子方便面，吃起来方便快捷，毕竟平时只要有戏，基本上剧组把一日三餐都包了，零星的几顿没饭吃，随便吃点小吃面条也就凑合了。

杨田在老家的时候，男人是一家之主，他爸奉行君子远庖厨，从来就没踏进过厨房，杨田也是如此。

这第一回就让他搞个高难度的，实在是做不来，看着那锅里的油往外崩，心里都一跳跳的，这要是崩脸上可不就毁容了。

二十分钟后，两锅黄焖鸡相继收汁出锅，汤色红棕，鸡肉块，土豆块，香菇各个油亮，汤汁浓郁，闻着便是扑鼻的香。

当然——

这是洛樱的那一

锅。

而杨田的黄焖鸡，闻起来还不错，看起来色泽更加的浓郁，他这是倒了多少的老抽。

洛樱盛了几碗大米饭，冯莹莹和老张叔一接过筷子，同时伸向了洛樱做的那一盘，对杨田那哀怨的目光视而不见。

鸡腿肉油亮，染上了汤汁的浓色，冯莹莹直接夹着一块送进嘴里，鸡肉焖得足够火候，轻轻一咬，连带着浓郁的汤汁在嘴中化开，鸡肉鲜嫩极了，一点也不油腻，吃在嘴里还带着丝丝的辣味儿，又香又浓，好生下饭！

土豆块放在米饭顶，筷子轻轻一捏都要散架，吹了吹放进嘴里，好糯！好软！土豆块几乎是入口即化，沾染了醇厚的汤汁，无需半点咀嚼，吃在嘴里又鲜又咸，软绵绵的，太好吃了吧！

切成小块的香菇同样如此，吸饱了足够的浓汤，一口咬下去，银瓶乍破水浆迸，香醇的汤汁瞬间迸发而出，与香菇特有的香气融合在一起，真是绝了！

冯莹莹用汤勺舀了一勺浇在米饭上，雪白的米饭瞬间染成了棕色，更加诱人，夹住一口，粒粒米饭都沾染了浓郁的汤汁，米饭爽滑弹牙，又带着汤汁的醇厚鲜美，怎么吃也吃不够！

把小老板娘这边每样食材都送进了嘴里，冯莹莹才有心思看一眼杨田哥做的一锅黄焖鸡。

不得不说，其实看着卖相还是不错的，就是不知道味道究竟如何了。

犹豫着犹豫着，反正这都煮熟了，再难吃也药不死人，抱着我不入地狱谁入地狱的想法，冯莹莹一个咬牙，夹了一块鸡肉。

诶？居然没有想象之中难吃！鸡肉腌制的时候杨田放到生抽老抽有些多了，之后加的调料也是如此，吃起来格外的有些咸，但不算难吃，就是鸡块也被切得奇形怪状的，大的大，小的小，不均匀。

她又接着夹了土豆和香菇试试，唔，都差不多。

看着一脸期待等待着自己点评的杨田哥，冯莹莹如实招来：“还行，不难吃，就是太咸了。”

老张叔在旁边点着头，他也认同，果然，人的潜力都是无限的嘛，杨田第一回做菜就还不错，以后可以慢慢学，大老爷们结婚了以后总得给爹妈老婆孩子做饭。

杨田自己也鼓起勇气尝了尝，夹着自己做的黄焖鸡，真的没有想象中难吃，只是再吃了老板娘做的之后，舌尖上的对比一下子就出来了，人比人，气死人。

洛樱也尝了尝，“还行，多做几次就熟练了。”

洛樱的一盆黄焖鸡都被吃完，杨田做的那一锅，把鸡肉土豆捞出来放到另一锅里沾一沾也都被吃掉了。

吃完饭，送走了老张叔三人，洛樱收拾完灶间一拍脑袋。

她真是越活越忘事，今天腊月二十八，该换春联了。

熬了浆糊，洛樱带着自己手写好的春联出去，又搬了个梯/子，看着店铺的大门，洛樱正在心里校正着位置。

“老板娘，贴春联吗？”洛樱耳边传来一道有点熟悉的声音，她还没辨别是谁，对方已经走近了。

板寸头，皮肤古铜，眼神清正，正是那......新来的比较能吃的客人。只是不知道对方的三个小弟呢，怎么就自己出来了。

洛樱“嗯”了一声，“二十八贴花花，赶着今天贴了。”对他说着。

她准备拿着刷子上浆糊，对方却直接伸出了手。

“今天风大，我个高，帮你贴吧。”霍元白看着小老板娘这有些单薄的身材，可别站上去摔倒了，不然上哪吃饭去。

今天影视城的天气是大风，走在街上都是呜呜的风声，冻脸，那工具梯/子看上去也不甚结识，底下来个把稳的人都没有，这一个没站稳，底下又没有接着的东西，摔了可就要命。

霍元白直接爬上了梯/子，一手伸出来，示意洛樱把刷子递给他。

倒是个热心的客人，洛樱心想着。对方已经站上去了，也省了自己的事，她递了刷子过去。

刷了墙面，霍元白从洛樱的手中接过春联，小心翼翼地贴的方正。

沈湛有些急切地走在路上，几日不见，也不知道洛樱这几天怎么样？

他才拐了弯，看着愈来愈近的洛家楼，脚步突然定住。

站在工具梯上的男人体格精悍，他一边贴着春联，一边跟底下的洛樱说着话。

“正了吗，歪没歪？”

洛樱一边把着梯/子一边看着，“稍微往右一点点。”

言语之间，两人似乎很是熟稔的样子。

沈湛微微抿唇，几日不见，女鹅不会就给他找了个女婿吧？