第91章 第 91 章（1 / 2）

说到这个, 赵圆圆撇撇嘴，“喜茶卖这么贵，味道也就一般般, 根本就不值那么多钱。粥粥的奶茶才值这么多钱！粥粥要不你开个奶茶店吧！”

“我哪有那时间去开奶茶店。”

下课后周粥回家，一回家就问：“妈, 买了花鲢鱼没？”

“买了, 在水里养着呢。”

接近五月份, 此时正是花鲢鱼生长速度最快、最肥美的时间段。

周粥让王兰去买了花鲢鱼，准备做酸菜鱼。

为了保持鱼肉的新鲜，鱼必须现杀。周粥把水里滑溜溜的鱼捞出来，处理干净鱼身, 去掉鱼头。

把鱼肉片成薄片后腌制，加了各种调料后再加入蛋清, 给鱼片增白增嫩……

起锅烧油，下料头煸炒出香味，让泡酸菜、泡小米椒和泡姜迅速发挥出香味，三十秒后把炒香的料倒入盆里。

另烧油, 将鱼骨煎香, 鱼骨在油里滋滋啦啦作响, 肉与骨的香味被煎出来后，周粥把炒好的酸菜倒入锅里快炒三秒, 接着倒入之前准备好的开水。

倒入开水时, 大火冲汤，开水瞬间变白，成为白白的汤汁, 淹着里面的鱼肉酸菜等食材。

调过味后, 进行炖煮。片刻后放入粉丝。

鱼骨断生后, 周粥把锅里的鱼骨、酸菜、粉丝等干料捞出来放进盆里，留下锅里香浓的汤汁。

把切好的鱼片下入沸腾的汤汁里，烫了三十秒，快速把鱼片捞出来，放入盆里。

再把锅里的汤汁烧开，烧开后倒进装了鱼骨鱼肉酸菜粉丝的盆里。

浓白鲜香的汤汁浇淋着白花花的鱼肉，鱼肉被汤汁浇得颤动几下，嫩汪汪的，色泽亮丽。

周粥把泡海椒和葱花洒到酸菜鱼里，又用烧热的油淋了一下酸菜鱼，鱼身被淋得滋滋作响，色泽又亮了几分。

周粥把酸菜鱼端上桌。

碗盆里的酸菜鱼，汤汁浓白，白花花的鱼肉横在汤汁里，红彤彤的泡海椒碎在鱼身上，翠绿的葱花漂浮在汤面上。

周粥先给周父周母盛一碗鱼汤。

r /> 鱼汤色白如乳，十分鲜美。之前周粥教王兰炖鱼汤的时候，就说过，如果鱼汤滴在桌面上的时候能凝成珠子，用嘴吹一下的话，鱼汤凝成的珠子被吹动而不变形，那么这就是上好的鱼汤。

王兰用筷子蘸了些鱼汤，鱼汤滴落在盘子里，果然凝聚如珠，她吹了下珠子，珠子滚动到了另一边，没有散开，仍然凝聚成珠。

周粥做的鱼汤，果然是上好的鱼汤！

王兰迫不及待，喝了下鱼汤。乳白的鱼汤热热的，鲜美中带着微微的酸辣味，鲜香味美，唇齿留香，仿若饮下了琼浆玉露，使人回味无穷。

王兰说：“这鱼汤，就是喝一辈子也喝不腻！”

周长生喝着鱼汤，跟着点头。他点了头，去夹鱼肉。

白嫩嫩的鱼肉夹在筷子中间，滑滑的，一不小心就会从筷子中间溜下去似的。

为了防止鱼肉溜下去，周长生赶紧把鱼肉塞入口中。果然鱼肉和它看起来一样的嫩滑，牙齿都留不住它似的，任它滑过了舌头，很快鲜美而细嫩的肉绽放在口腔里，又润又滑，鲜中带着酸，酸中带着辣，吃着只觉爽口至极！

捞出汤里的 酸菜，将黄黄的酸菜放进碗里，和米饭混合吃进嘴里，酸酸的味道里有鱼的鲜味，酸菜的酸和鲜与米的清香交融，静静地咀嚼，感受美妙的味道不停地交融。

最后嗦一口酸菜鱼里透亮的米线，柔软的米线融合了汤汁的味道，入味程度很高，十分鲜醇，让人忍不住想再嗦几口。

一大盆酸菜鱼，没几下就被消灭干净。

周长生摸着胀鼓鼓的肚子，满足中又带着些意犹未尽，他说：“粥粥，今儿晚上还吃酸菜鱼吗？”

“爸你晚上还想吃酸菜鱼？”

“想。”不止是晚上想，现在他每一顿都想吃酸菜鱼，以后最好是顿顿不离酸菜鱼，粥粥做的酸菜鱼实在是太好吃！

周粥说：“中午吃酸菜鱼，晚上就不吃酸菜鱼了，别一下子吃腻了，晚上吃别的好吃的。”

周长生有点遗憾，不过转瞬又高兴起来，晚上不吃酸菜鱼也行，反正周粥要做别的好吃的。

第二天周粥去学校上课，她爸妈去了大伯家，中午不在家，没法给她准备午饭，她不想吃食堂，也懒得自己动手，中午只有去外面吃了。

中午周粥和赵圆圆她们一起去外面吃午饭。

进了美食街，经过自家饭店，自家饭店那边排着长长的队伍。

黎美然说：“这才中午，要排到晚上才能吃得到，还有好几个小时呢，他们也真是厉害，能等这么久。”

赵圆圆说：“谁还不是为了一口吃的呢，要是我，我也愿意等这么久的，只要能吃到周记！”

周记那边有人发现了周粥的身影，立刻双目一亮，“周厨神，你来了？今天提前开门吗？太好了！”

这人这话一出来，其他人也跟着兴奋激动起来，

“今天提早营业？太棒了！不用排这么久的队了！”

“啊！真是太好了！”

“可以提前吃到了，好开心！”

“感动到流泪，周厨神真好！”

“我这什么运气，今天居然碰到周记提前营业！哈哈哈！”