395 膏蟹的做法（2 / 2）

项阳问:“那你呢？“

张启程把四只捆好的膏蟹放入蒸锅蒸煮，然后道：“我抽根烟，等我烟抽完了，膏蟹就可以拿出锅了，到时候解去细绳，装入盘中，倒入酱料就可以食用了。”

项阳挑了挑眉头，他总觉得张启程的厨艺好像还不如自己。

实际上，简单清蒸是膏蟹最经典的做法。

这种做法主要突出螃蟹的原汁原味，能最大限度地保持膏蟹蟹的色、香、味。

很快，张启程一根烟抽完，他从锅里把螃蟹捞了出来，然后淋上佐料，递给项阳一只，“吃吧。”

项阳小心的翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄立即就展现在项阳眼前。

项阳吸了吸鼻子，立即眼睛一亮，连忙仔细地把膏黄剥下来，又浇了一点醋，然后放进嘴里细细地品味，慢慢地咀嚼。

卧槽！

兼职好吃到爆炸。

张启程笑着问项阳道：“怎么样？你张哥我这手艺还不赖吧？”

项阳连忙点头，“好吃，简直就是蟹肉上席百味淡。”

张启程摆摆手，“别夸我了，主要是你的这个原材料好，不然我也做不出这个味道。”

说着，张启程自己也抓了一只膏蟹，“这个螃蟹，肉质非常的多，基本上蟹壳内除了心脏跟腮外都是香喷喷的蟹肉，比那梭子蟹可好吃多了。”

项阳嘴角抽了抽，这二者的价格相差将近十倍，味道能一样吗？

这时候，陈庆生跟徐放进来了，陈庆生手里提着一袋子梭子蟹，徐放手里抱着一瓶五粮液。

“哈，酒来了，老陈，徐师傅，赶快趁热吃，刚好还给你们一人留了一只。”项阳笑道。

陈庆生闻着香味咽了咽口水，“谢谢船长，那我们就不客气了。”

徐放则是找了四个一次性杯子给项阳倒酒，“这么好的下酒菜怎么能没有酒，船长，我给你满上。”

项阳连忙拦着杯口：“我倒半杯就行了，满上我可就真喝醉了，一会晚上我还得要干活呢。”

“没事，就一杯，根本喝不醉，给满上。”张启程拉开项阳拦住杯口的手喊道。

项阳只好无奈地耸耸肩，项阳其实还是比较喜欢喝酒的，平常哪怕自己一个人没事的时候也喜欢喝一小口，但他从来都不贪杯，说好了是一小口那就是一小口，很少有喝醉的时候。

张启程吃一口螃蟹，喝一小口酒，很快就将手里的螃蟹啃了个精光，他咂咂嘴，“吃得真不过瘾，我去做香辣烩膏蟹了，这次我一次把所有螃蟹处理完，等处理完后再一块吃，吃就要一次性吃个过瘾。”

“船长，您坐着休息，我去帮忙打下手，刚好也学学专业的做法。”陈庆生笑着起身道。

张启程摆摆手，“打下手就不必了，香辣烩膏蟹我一个就能做，你帮我把材料准备好了就行了，香辣烩膏蟹的主要材料除了膏蟹外，还需要准备青葱段、洋葱丝、红尖椒、九层塔、百里香调味料、蒜泥、柠檬角、鱼露、生抽、柠檬汁、盐、糖，这些东西除了柠檬角外都是些比较常见的调料，你们船上应该都有吧？”

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